Le Pothuau sert des spécialités provençales de poisson aux Salins d’Hyères. Bouillabaisse, bourride et soupe de poissons figurent parmi les préparations annoncées. L’adresse se trouve place des Pêcheurs.
À table
La maison présente des poissons servis et découpés devant les convives, ainsi que des coquillages, gambas et autres préparations de la mer. Elle mérite que l’on pose quelques questions avant le repas : quels poissons sont disponibles, quel format convient au groupe et quelles recettes doivent être commandées ? La bouillabaisse et la paella n’obéissent pas nécessairement aux mêmes modalités.
La bouillabaisse met l’accent sur un assortiment de poissons et son bouillon ; la bourride propose une autre approche provençale, généralement liée à une sauce à l’ail. Le détail dépend de la préparation de la maison : demandez sa composition et signalez toute allergie, notamment aux crustacés ou aux mollusques. Pour un poisson entier, faites préciser le prix total et les accompagnements avant la commande.
Le restaurant ne se situe pas sur le port Saint-Pierre, souvent proposé par défaut lors d’une recherche sur Hyères. Utilisez l’adresse complète pour rejoindre le bon secteur. Si vous souhaitez visiter les espaces naturels des salins, consultez leurs conditions d’accès séparément : le restaurant ne donne aucun droit d’entrée.
Sources utilisées
Informations provenant des sources consultées le 25 septembre 2026.
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